“药食同源”是中医学中一个重要的概念，它强调食物和药物之间没有绝对的分界线，许多食物既可以作为日常饮食，又具有药用价值。

　　茯苓是一种常用的中药材，属于多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核。它在中医中有着悠久的应用历史，被认为具有多种药用价值。

　　药用价值

　　茯苓性味甘淡，药性和缓，既能养心健脾，又能利水渗湿，宁心安神。

　　茯苓具有利尿功能，主要是促进钠、氯、钾等电解质的排出，抑制肾小管重吸收的结果。

　　茯苓还有增强心肌收缩力的作用，在治疗心绞痛时，加入茯苓有时可收到止痛效果。

　　食疗功效

　　栗子茯苓粥：具有健脾益肾、利湿止泻之功效，适合于脾虚食少，便溏泄泻者食用。

　　山药茯苓肚：具有补肾益胃，健脾渗湿的功效。

　　莲子茯苓糕：具有宁心健脾的功效，适宜于因心阴不足，脾气虚弱而引起的干渴、心悸、怔忡、食少、神疲者食用。

　　茯苓饼：有健脾益气的功效，适用于老人日常保健食用，气虚体弱、便溏者亦可食用。

　　茯苓大麦粥：具有补中益气、健脾渗湿的功效，适用于便溏、腹泻、食后腹胀者食用。

　　茯苓菊花煲瘦肉：有益脾和胃、宁心安神的效果，适用于脾胃虚弱、心烦失眠、食少便结者。

　　茯苓因其平和的性质和多方面的健康益处，被广泛用于食疗和药膳中，既可以作为药材使用，也可以作为食材添加到日常饮食中，以促进健康和预防疾病。

　　每个人的体质不同，对某些物质可能会有过敏反应，因此在食用前应了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。