“药食同源”是中医学中一个重要的概念，它强调食物和药物之间没有绝对的分界线，许多食物既可以作为日常饮食，又具有药用价值。

　　芋头口感软糯，营养丰富。它有多个品种，常见的槟榔芋呈椭圆形，表皮粗糙，有褐色花纹。芋头富含淀粉、膳食纤维、维生素 C、钙、磷、钾等。其淀粉颗粒小，消化率高。既可做主食，如芋头糕；又能当配菜，像芋头烧肉。食用芋头能增强免疫力，补中益气。挑选时，以结实、无斑点、重量轻者为佳。

　　药用价值

　　1、健脾消食：芋头有助于增强脾胃的运化能力，缓解脾胃虚弱导致的食少腹胀、消化不良等问题，促进食物的消化吸收。

　　2、 散结解毒：其对于痈肿、疔疮等有一定疗效。将芋头外敷于患处，可帮助消肿止痛，缓解热毒积聚引起的肿痛。

　　3、 调节酸碱平衡：芋头是碱性食物，能中和体内酸性物质，有利于维持身体酸碱平衡，减少因酸性体质引发的疾病。

　　4、 增强免疫力：芋头含有的黏液蛋白可被人体吸收转化，促使机体产生免疫球蛋白，从而提高机体的抵抗力。

　　5、补中益气：对体质虚弱、久病之人有滋补作用，能改善身体虚弱状态，恢复体力和精力。

　　6、化痰止咳：有助于减轻肺部痰液积聚，缓解咳嗽症状，使呼吸更为顺畅。

　　食用方式

　　芋头的食用方式多样。可清蒸，将芋头洗净后蒸熟，直接食用或蘸糖，口感软糯香甜。也能水煮，煮好后去皮用于做菜。芋头可与排骨一起炖煮，芋头吸收肉香，排骨也更鲜嫩。还能将芋头切成小块，油炸成芋角，外皮酥脆。把芋头制成芋泥，可作为馅料包在点心内，滋味浓郁，是老少皆宜的美味食材。

　　每个人的体质不同，对某些物质可能会有过敏反应，因此在食用前应了解自己的体质和健康状况，并在必要时咨询专业医生的意见。